Sò điệp xào ớt sừng
Sò điệp xào ớt sừng không chỉ ngon miệng mà thịt sò điệp còn có tính mát, không độc, chứa nhiều khoáng chất có giá trị dinh dưỡng cao như magiê và kẽm giúp tăng cường sức dẻo dai.
Nguyên liệu
(2 Phần ăn）
Sò điệp 1 kg
Hành tây 30 gr
Tỏi 3 tép
Ớt sừng 2 trái(Xanh và đỏ)
Nước tương 20 ml
Rượu trắng 15 ml
Gừng 20 gr
Dầu ăn 20 ml
Dầu hào 15 gr
Ớt khô 5 trái
Hành lá 1 nhánh(Đầu hành)
Cách làm
- Sò điệp ngâm nước vài tiếng đồng hồ cho nhả sạch cát. Cho sò vào nồi, chế nước xâm xấp mặt, đun sôi cho đến khi sò há miệng đều thì vớt ra để ráo nước, dùng dao cắt lấy thịt sò, bỏ vỏ.
- Tỏi và hành tây bóc vỏ băm nhỏ. Ớt khô và đầu hành lá thái nhỏ. Gừng nạo vỏ, thái sợi nhỏ. Ớt sừng thái lát mỏng. Trong tô nhỏ trộn đều 20ml nước tương, 15g dầu hào, 15ml nước lọc, 15ml rượu.
- Đun nóng 20ml dầu ăn, cho tỏi bă, ớt, hành lá và gừng sợi vào đảo đều cho thơm. Tiếp đến, cho thịt sò điệp, ớt sừng vào, đảo đều 1 phút. Đổ chén sốt đã pha vào, xào tiếp khoảng nước sốt sôi 2-3 phút thì tắt bếp.
- Sò điệp xào ớt sừng có thịt sò chín dai dai, quyện cùng ớt sừng cay thơm và hỗn hợp sốt nước tương, dầu hào mặn béo đậm đà. Tùy vào khẩu vị gia đình bạn có thể gia giảm nêm nếm cho vừa miệng nhé! Nếu thích ăn cay hơn có thể thêm ít sa tế ớt vào sốt nhé!
